Koffiecultuur

Een barista is een vakman of -vrouw die zich toelegt op het bereiden van espresso en aanverwante dranken als cappuccino. De barista is als de kok in de keuken; hij/zij weet vrijwel alles van de techniek van de espressomachine en de processen bij het bereiden van de espresso.

Daarnaast legt de barista zich toe op Latté technieken.
Latté Art betekent het op een speciale manier schenken van
geschuimde melk in de crèmelaag van een espresso.

Met schijnbaar simpele bewegingen ontstaan de meest prachtige en uiteenlopende motieven zoals blaadjes, hartjes en appeltjes. Deze techniek vereist een hoge kwaliteit van apparatuur en ingrediènten en vooral persoonlijke aandacht van de barista.

Mareveld heeft met zorg voor een koffie uit Costa Rica gekozen. Net onder San José ligt de Tarrazu vallei en deze heeft alles voor de groei van een perfecte koffie. Een warm klimaat, dat in temperatuur gematigd wordt door hoge bergen. Wij selecteerden een 'Grand Cru' die zich kenmerkt door zijn hartige aroma's, volle nootachtige smaak en mooie rinse afdronk.

Tevens hebben wij ter promotie naast deze Costa Rica Tarrazu altijd nog een koffie van de maand. Deze wordt voor u bereid in een cafétiere.

Door de volgende varieties aan te bieden nodigen wij baristi u uit om te komen genieten.